ООО Чэндэ Хунхуэй Шуанхэ Алкогольная промышленность

ООО Чэндэ Хунхуэй Шуанхэ Алкогольная промышленность расположено в Муланьской императорской современной сельскохозяйственной демонстрационной зоне на территории уезда Вэйчан. Компания была официально основана в 2022 году с инвестициями в размере 150 миллионов юаней, занимает площадь 50 му (около 3,33 га) и оснащена передовым автоматизированным оборудованием для виноделия. Благодаря наличию выдержанных базовых спиртов возрастом более 10 лет, а также привлечению в качестве технического консультанта г-на Юй Сянхуэя — представителя 21-го поколения традиционной технологии Лучжоу Лаоцзяо, компания продолжает традиции нематериального культурного наследия уездного уровня «Традиционная технология виноделия семьи Ли» и применяет метод «одно помещение — три погреба», что делает вкус байцзю более насыщенным, а само байцзю — более мягким и ароматным. Опираясь на культурные особенности Муланьского императорского охотничьего угодья, компания создала три основных бренда байцзю — серию «Цзинтяньчэн Шаньчунь», «Хунхуэй» и «Мулансюй», а также успешно получила статус национального туристического объекта класса AAA. Используя байцзю как связующее звено и интегрируя культурный туризм с виноделием, предприятие реализует модель двойного развития «алкоголь + туризм», что надёжно гарантирует качество продукции Хунхуэй Алкогольная промышленность .

ООО Чэндэ Хунхуэй Шуанхэ Алкогольная промышленность занимает площадь более 50 му (свыше 3,33 га), проектная годовая мощность производства чистозернового базового байцзю составляет 1000 тонн. Три основные серии байцзю — «Цзинтяньчэн Шаньчунь», «Хунхуэй» и «Мулансюй». Байцзю серий «Цзинтяньчэн» и «Мулансюй» изготавливается из гаоляна, риса, клейкого риса, пшеницы и кукурузы с применением твердофазной ферментации на чистых зерновых культурах. Байцзю «Хунхуэй» из крахмальной лапши отличается оригинальным подходом: на основе пяти злаков в него добавляется картофельная хрустальная лапша без квасцов. Для приготовления всех сортов используется родниковая вода с гор Мулань. Ферментация проходит в высококачественных глиняных погребах-бродильнях со сверхдлительным циклом ферментации свыше 180 дней, что позволяет винодельческим микроорганизмам в полной мере взаимодействовать и влиять на формирование вкуса, придавая байцзю насыщенный погребной аромат, мягкую сладость, чистоту и свежесть, продолжительное послевкусие, а также такие характерные свойства, как отсутствие головной боли и сухости в горле. Компания является первой в городском округе Чэндэ показательной базой интеллектуального производства байцзю. Сочетая традиции с инновациями и оставаясь исключительной в своём роде, предприятие использует интеллектуальных роботов, которые с миллиметровой точностью воспроизводят приёмы мастеров с тридцатилетним стажем. Это позволяет сохранить всю глубину и богатство древней технологии, соблюдая принципы лёгкости, рыхлости, равномерности, тонкости и плоскости, и при этом значительно повышает эффективность производства, по-настоящему воплощая концепцию «древний метод — новое мастерство» и идя в ногу со временем. Всё это дарит потребителям уникальные впечатления от употребления байцзю.